Giải pháp hoàn thiện hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP tại Nhà máy Nông sản FAGP

Abstract

Nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu sơ cấp và thứ cấp được thu thập từ hệ thống dữ liệu tiêu chuẩn HACCP và nguồn tài liệu nội sinh tại công ty FAGP để đánh giá thực trạng của các vấn đề về quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP tại nhà máy nông sản. Phiếu khảo sát đã được thiết kế bao gồm 26 câu hỏi nhằm nêu bật được những vấn đền về hệ thống HACCP trong công ty với mục tiêu đánh giá khả năng hiểu và vận hành hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP của nhân viên nhà máy sản xuất nông sản FAGP để nâng cao hiệu quả sản xuất và chỉnh sửa hoặc huấn luyện lại nhân viên để có thể hoàn thiện việc áp dụng hệ thống quản lý theo HACCP tại nhà máy. Từ kết quả khảo sát, đã xác định được thực trạng của việc hiểu biết và vận hành hệ thống HACCP ở công ty FAGP, những điểm mạnh, yếu khác nhau đối với việc thực hiện hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP tại nhà máy nông sản FAGP. Mặc dù, việc áp dụng HACCP ở Nhà máy nông sản FAGP chỉ bắt đầu từ năm 2021 do những yêu cầu thực hiện tại thị trường nông sản nhưng việc vận hành hệ thống HACCP tại Nhà máy nông sản FAGP đã được thực hiện một cách khoa học và bài bản chứng tỏ việc huấn luyện và tập huấn HACCP cho đội ngũ nhân viên hiệu quả. Về phía ban lãnh đạo Nhà máy nông sản FAGP, họ đã hiểu về tầm quan trọng và phương thức vận hành của hệ thống HACCP cũng như lợi ích thu được khi sử dụng HACCP để quản lý chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời đáp ứng các yêu cầu của đối tác trong các hoạt động xuất khẩu của mình.