Xây dựng khẩu phần đồ uống tối ưu khuyến nghị cho nhân viên văn phòng ở Thành phố Hồ Chí Minh nhằm mục tiêu giảm thiểu “Dấu chân Carbon”

Abstract

Xây dựng khẩu phần đồ uống tối ưu khuyến nghị cho nhân viên văn phòng ở thành phố Hồ Chí Minh nhằm mục tiêu giảm thiểu “dấu chân carbon” Nghiên cứu này xây dựng khẩu phần đồ uống tối ưu theo tuần cho nhân viên văn phòng tại TP. Hồ Chí Minh, nhằm cân bằng giữa nhu cầu dinh dưỡng, chi phí và tác động môi trường. Mô hình quy hoạch tuyến tính được sử dụng để tối thiểu hóa phát thải CO₂, đồng thời đảm bảo các chỉ tiêu dinh dưỡng chính như năng lượng, lượng nước và vitamin C. Kết quả cho thấy mô hình tìm được nghiệm tối ưu và khả thi trong điều kiện ràng buộc. Nhóm nam có xu hướng tiêu dùng tập trung, trong khi nhóm nữ đa dạnghơn. Cả hai nhóm đều đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng và giảm thiểu phát thải. Nghiên cứu làm nổi bật sự đánh đổi giữa dinh dưỡng và tính bền vững, đồng thời gợi ý cần xây dựng khẩu phần phù hợp theo từng nhóm đối tượng.